알고 보면 간단한 전통 장 담그기, 어렵지 않아요!

우리나라 전통 음식 문화에서 장(醬)은 빠질 수 없는 중요한 요소입니다. 된장, 간장, 고추장 등 전통 장은 오랜 시간 발효 과정을 거쳐 깊은 맛과 풍미를 자랑합니다. 장을 담그는 과정은 시간이 오래 걸리고 세심한 관리가 필요하지만, 알고 보면 그리 어렵지 않은데요.  무엇보다 직접 담근 장은 시중 제품과는 비교할 수 없는 고유의 맛과 영양을 제공합니다. 집에서 직접 장을 담그는 일은 우리의 전통 문화를 이어가는 소중한 경험이자, 가족에게 건강한 먹거리를 제공할 수 있는 기회가 될 것입니다. 지금부터 전통 장 담그기 과정을 자세히 알아보고, 성공적으로 장을 완성할 수 있는 팁과 정보를 공유하겠습니다. 장 담그기는 메주를 만드는 단계부터 시작해서, 소금물의 농도와 발효 환경, 그리고 숙성 관리까지 신경 써..

2024.12.08